daži ķeburi un drupačas

Posts tagged ‘recepte’

Kurzemnieks sākas ar Sklandrausi jeb Žograusi

Kurzemnieku sevī modināt var ikviens un to vislabāk darīt gatavojot tieši kurzemniekiem raksturīgu ēdienu. Es izvēlējos sklandraušus, jeb žograušus.

Recepte gaužām vienkārša:

Izvāra kādus 3 -4 kartupeļus un 500-800gr. burkānus.

 

Kamēr tie vārās gatavo mīklu. Ņem 500-600gr. rupja maluma rudzu miltus, šķipsniņu sāls, tējkaroti cukura, olu un 100gr. ūdens, to visu sajauc un izveido mīklu.

 

No mīklas taisa pankūkveidīgas ripiņas , kas jāsaplacina 2-4mm biezumā un jāuzloca maliņas.

Vārītos kartupeļus sastampā ar olu. Burkānus sarīvē, pievieno divas ēdamkarotes medus un olu. Kartupeļu masu plānā kārtiņā klāj uz rudzu mīklas ripiņām. Pa virsu kārto burkānu masu.

 

Liek 180 grādos cepties uz aptuveni pusstundu.

Gatavs! Ņem ārā, kamēr dziest uzrauj kādu kurzemnieku ziņģi vai danci un ņukā tik iekšā tā, ka vaigi tik kust.

 

Jāatzīst, ka cepu divas pannas. Pirmajā porcijā kurzemnieks manī (manī tas ir knapi 25% no tēva mammas puses) vēl dusēja, jo pieliku par maz medus burkāniem. Otrās pannas saturs bija daudz baudāmāks un kā man pašam likās, tad otrā dienā sklandrauši, jeb žograuši garšoja vēl labāk.

Lai labi garšo!

 

Trīs lietas man zāļu skapītī stāv…

Ķiploks ar medu

Sastāvdaļas:

1 ķiploka daiviņa

1 ēdamkarote medus

Pagatavošana:

Sagriež vai kā citādi sasmalcina ķiploku. Ēdamkarotē samaisa ar medu. Apēd un lai nededzina kuņģi uzdzer vismaz vienu glāzi šķidruma.

Kad jālieto:

Vienmēr!

Rutks ar medu

Sastāvdaļas:

1 melnais rutks

medus (daudzums atkarīgs no rutka izmēriem)

Pagatavošana:

Rutkam nogriež augšgalu – vāciņu. Ar karotīti izdobj rutkam daļu no vidus. Izdobtajā vidiņā liek iekšā medu kamēr rutks pilns. Uzliek atpakaļ nogriezto vāciņu un atstāj, lai medus un rutka sula sajaucas vienā sīrupā. Sīrupu ēd ar karoti vairākas reizes dienā. ja sīrups izbeidzies var atkal rutkā ielikt medu jaunai porcijai.

Kad jālieto:

Pret klepu un ja sāp vai ir apsārtis kakls.

Dzērveņu dzēriens ar medu

Sastāvdaļas:

dzērvenes (pilna sauja)

silts ūdens (jo vairāk, jo mazāk stiprs būs dzēriens, bet vieglāk iedzerams)

medus (jo vairāk, jo saldāks dzēriens)

Pagatavošana:

Uz katliņa uzliek metāla sietiņu. Tajā ieber dzērvenes un ar stampiņu izspaida kamēr mizas vien sietiņā palikušas. Sietiņam virsu lej silto ūdeni un turpina dzērvenes spaidīt kamēr ir pārliecība, ka viss dzērveņu labums nonācis katliņā. Katliņā esošajam siltajam dzērienam pievieno medu un to visu labi samaisa.

Kad jālieto:

Vienmēr! Labi palīdz stiprināt imunitāti. Dzērienam ir labas šķidrumus dzenošas spējas 🙂

Birku mākonis